Należy do czołówki najlepszych szkoleniowców w boksie zawodowym. Na swoim koncie ma prowadzenie takich gwiazd światowego ringu, jak: Dariusz Michalczewski, Andrzej Gołota, Henryk Petrich, Bogdan Gajda, Dariusz i Krzysztof Kosedowscy, Zbigniew Raubo, Jan Dydak. Przez wiele lat Andrzej Gmitruk był głównym trenerem Tomka Adamka. Pod wodzą trenera Gmitruka Adamek wywalczył pasy mistrzowskie WBC w kategorii półciężkiej oraz IBF i IBO w kategorii juniorciężkiej. W lutym 2010 r. w hali Prudential Center w Newark, Tomasz Adamek, z trenerem Gmitrukiem w narożniku, pokonał Jasona Estradę a stawką tego pojedynku był tytuł IBF International w wadze ciężkiej. To był ostatni pojedynek naszego „wspaniałego duetu”. Odległości pomiędzy Polską a USA oraz stan zdrowia trenera Gmitruka przesądziły o zakończeniu wieloletniej współpracy.
Dla Andrzeja Gmitruka boks to całe życie. Jego pierwszym klubem była Polonia w Warszawie. Swoja pracę w Polskim Związku Bokserskim zaczynał jako trener kadry juniorów, by po dwóch latach, jako główny szkoleniowiec objąć prowadzenie pięściarskiej kadry Legii Warszawa. Pod jego okiem zawodnicy Legii aż pięciokrotnie wywalczyli tytuł Drużynowego Mistrza Polski. Andrzej Gmitruk przez wiele lat był również trenerem reprezentacji Norwegii i konsultantem Norweskiego Komitetu Olimpijskiego ds. Sportów Letnich. Prowadził także reprezentację Polski juniorów i seniorów, a jego wychowankowie zdobywali uznanie i medale na mistrzostwach świata i Europy. Pod jego okiem juniorzy wywalczyli m.in. aż cztery medale podczas zmagań olimpijskich w Seulu w 1988 r.
Związany z zawodową grupą Panix Promotions w Anglii zajmującą się karierą m.in. wielokrotnego mistrza świata Lennoksa Lewisa, w 1999 r. stworzył własną Panix Europe, która wkrótce zmieniła nazwę na Boxing Europe. Jej wychowankiem jest były mistrz świata wagi półciężkiej najbardziej prestiżowej federacji WBC, mistrz Świata IBO w wadze junior ciężkiej, obecnie z powodzeniem boksujący w wadze ciężkiej- Tomasz Adamek.
Pod okiem Andrzeja Gmitruka trenuje dziś siedmiu zawodowych pięściarzy:
- Mateusz „MASTER” Masternak – (Młodzieżowy Mistrz Świata WBC w wadze junior ciężkiej, mistrz Świata TWBA (interim))
- Piotr „WILK” Wilczewski (mistrz świata TWBA, mistrz International WBF, Międzynarodowy mistrz Polski – waga super średnia, )
- Roman „LWIE SERCE” Shkarupa ( mistrz Intercontinental WBF – waga super średnia),
- Dariusz Sęk
- Vamehi Kartweli
- Karlo Tabaghua
- Geir Inge „MAŁY KSIĄŻE” Jorgensen
- oraz we współpracy Łukasz Maciec
